Soda kue dan baking powder, dua bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue. Namun, banyak orang masih bingung tentang perbedaan antara kedua bahan ini.
Soda kue, atau biasa disebut juga baking soda, adalah bahan yang bersifat basa dan sering digunakan sebagai bahan pengembang dalam pembuatan kue. Soda kue akan bereaksi dengan asam dalam adonan kue, menghasilkan gas karbon dioksida yang membantu kue mengembang dan menjadi empuk. Soda kue biasanya digunakan dalam resep kue yang mengandung bahan-bahan seperti cokelat, madu, atau yogurt yang bersifat asam.
Sedangkan baking powder, adalah campuran antara soda kue dan asam tartar yang sudah diaktifkan. Baking powder sudah mengandung asam tartar sehingga tidak memerlukan tambahan asam lain untuk bereaksi. Baking powder biasanya digunakan dalam resep kue yang tidak mengandung bahan-bahan asam, seperti kue vanilla atau kue kering.
Perbedaan utama antara soda kue dan baking powder adalah dalam cara penggunaannya. Soda kue memerlukan tambahan asam untuk bereaksi, sedangkan baking powder sudah mengandung asam tartar yang sudah diaktifkan. Selain itu, soda kue cenderung memiliki rasa yang sedikit pahit jika digunakan dalam jumlah yang berlebihan, sedangkan baking powder tidak memiliki rasa yang terlalu dominan.
Jadi, jika anda ingin membuat kue yang empuk dan mengembang, pastikan untuk menggunakan bahan yang sesuai dengan resep yang anda gunakan. Jangan lupa untuk memperhatikan perbedaan antara soda kue dan baking powder agar kue yang anda buat menjadi sempurna. Semoga artikel ini bermanfaat untuk anda dalam memahami perbedaan antara dua bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue, soda kue dan baking powder.