Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang sangat populer di Indonesia. Biasanya, soto Betawi terbuat dari bahan-bahan seperti daging sapi, santan, kentang, tomat, daun bawang, dan bumbu rempah-rempah yang khas.
Namun, kali ini Chef Devina menciptakan resep soto Betawi tanpa santan yang tidak kalah lezatnya. Dengan sedikit modifikasi, soto Betawi tanpa santan ini tetap memiliki rasa gurih dan lezat yang membuat siapa pun ketagihan.
Berikut adalah resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 buah kentang, potong dadu
– 2 buah tomat, potong dadu
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 sdm bawang merah goreng
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula
– 1 sdt merica
– 1 sdm minyak goreng
– Air secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt jintan
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air secukupnya, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga daging empuk.
4. Masukkan kentang dan tomat, masak hingga matang.
5. Tambahkan garam, gula, merica, dan minyak goreng. Aduk rata.
6. Sajikan soto Betawi tanpa santan dengan taburan bawang merah goreng dan daun bawang.
Dengan resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda dapat menikmati hidangan soto Betawi yang lebih sehat dan tetap lezat. Selamat mencoba!