Papeda adalah salah satu makanan khas dari Papua yang terkenal dengan tekstur yang kenyal dan lembut. Biasanya disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan lezat. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat papeda kuah kuning di rumah, berikut adalah resep yang praktis dan mudah untuk diikuti.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 250 gram sagu tani
– 1 liter air
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 500 ml santan encer
– 1 sdm minyak kelapa
– garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, kemudian tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Aduk terus agar tidak menggumpal.
2. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masak hingga aroma harum.
3. Tambahkan santan encer dan minyak kelapa, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan matang.
4. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Papeda kuah kuning siap disajikan selagi hangat.
Papeda kuah kuning siap dinikmati sebagai hidangan utama yang lezat dan menggugah selera. Anda juga bisa menambahkan topping seperti ikan atau daging sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!