Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan tradisional. Salah satu resep yang bisa dicoba adalah “Kandas Sarai Ikan Patin” yang disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
– 2 buah tomat, potong-potong
– 5 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 3 buah cabai hijau, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm air asam jawa
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Air secukupnya
Bahan sambal:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah
– 3 siung bawang putih
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.
2. Masukkan ikan patin, aduk rata. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, dan tomat. Aduk rata.
3. Tuangkan air secukupnya, biarkan ikan matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan nasi hangat dan sambal khas Dayak.
Untuk membuat sambal khas Dayak, cukup haluskan cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata dan sambal siap disajikan.
Dengan cita rasa pedas dan segar dari sambal khas Dayak, Kandas Sarai Ikan Patin menjadi hidangan yang sangat lezat dan cocok dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!