Pecel adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer. Salah satu jenis pecel yang terkenal adalah pecel khas Madiun. Pecel Madiun memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari pecel di daerah lain. Salah satu hal yang membuat pecel Madiun begitu istimewa adalah sambal pecelnya.
Sambal pecel Madiun memiliki rasa yang pedas, segar, dan sangat lezat. Sambal ini biasanya sangat cocok disantap dengan nasi atau lontong. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal pecel Madiun di rumah, berikut ini adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 1 sdm terasi bakar
– 3 sdm air asam jawa
– 1 sdm air matang
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal pecel Madiun:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan kencur menggunakan ulekan atau blender.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
4. Tambahkan terasi bakar, garam, gula merah, air asam jawa, dan air matang. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Setelah sambal matang dan bumbu meresap, angkat dan biarkan dingin.
6. Sambal pecel Madiun siap disajikan.
Sambal pecel Madiun siap disantap dengan lontong, nasi, atau sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, dan tauge. Rasakan sensasi pedas dan segarnya sambal pecel Madiun yang lezat ini. Selamat mencoba!